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记巴州温州商会常务副会长、库尔勒东海渔村大酒店董事长吴祖华

时间:2009-9-16 [ ] 浏览次数: 4673 [ 打印 ] [ 关闭 ] [ 收藏 ]

巴州温州商会常务副会长、库尔勒东海渔村大酒店董事长吴祖华 

      库尔勒东海渔村大酒店董事长、巴州温州商会常务副会长吴祖华先生是一位精明能干的青年企业家。
     东海渔村大酒店创建于1999年底,经营面积400多平方米,于2006年10月扩大规模,迁至库尔勒市文化路金星大酒店二至四楼,营业面积4500平方米,员工有100多人。
  1996年,吴祖华来到新疆库尔勒开设了一家小餐馆。在小餐馆里,他在学习别人经验的同时,又加上了自己的创新,烹制出了既适合西北人口味又受到游民食客青睐的菜肴,他的餐馆很快便顾客盈门。他不仅把温州的餐饮文化带到新疆,把温州的饮食文化融入到新疆菜系,而且使自己做出的菜肴别具一格。
     1999年,库尔勒市的闹市区“东海渔村”大酒店就走进了库尔勒市民的生活视野。
  当时的吴祖华先生并不懂得什么叫市场定位,对于要做成一个什么样的酒店他心里也没有明确的思路,他只是凭直觉认为,正在发展的库尔勒市需要上星级的酒店,需要像样的吃饭的地方(在库尔勒“东海渔村”代表着档次与高品质的服务,这已是不争的事实)。
      从没有做过餐饮的吴祖华先生认准了一个最基本的商业法则,那就是不管你做什么,你都要让顾客满意了你才能赚到钱。也正是对这条法则最韧性地坚持,他度过了创业期的艰难。
      随着库尔勒市餐饮业兴旺时期的到来,吴祖华先生敏锐地意识到,差异化、特色化将是未来的核心竞争力,于是,他投入巨资打造“东海渔村”大酒店的餐饮文化。酒店文化是酒店无形价值的体现,只有将这种无形资产转化到实践过程中,才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强,成为酒店共同价值观的核心。“东海渔村”大酒店以海鲜为主打品牌,同时经营燕、鲍、翅、参系列,再辅以瓯派菜肴及江湖迷踪菜肴。加之广式点心、粗粮系列及老火靓汤,考虑到新疆库尔勒民族较多,主营清餐,培养了一支专业的烹饪队伍,创造新菜肴不计其数,其中有几十道名菜。几分耕耘,几分收获,东海渔村大酒店很快被库尔勒人称为“南疆海上明珠”,如今的“东海渔村”大酒店已成为库尔勒人宴请名门豪客的首选场所。
      吴祖华先生自涉足餐饮行业以来,一直坚持一个最基本的理念:尊重顾客、了解顾客、满足顾客。
      吴祖华先生渐渐进入餐饮世界的王国,他深深地懂得,在这个国度里,服务是最权威的通行证,服务是至胜的最有力的法宝,高品质的服务是战胜自己,取得消费者口碑的唯一利器。付出总有回报,要做就做最好。如果说“东海渔村”大酒店的创建是吴祖华先生凭一股敢为人先的胆略,对酒店运营规律的探索,那么“东海渔村”大酒店的成功运营,则是他对酒店运营规律的准确把握,凭借的是他前瞻性的眼光。
  吴祖华先生这样表述他对酒店管理的理解,在酒店所有的可供支配与调度的资源中,人是最宝贵的资源。在一个服务至胜的时代,资金不足,可以贷;知识不足,可以学;设备不足,可以添;但失去人心,一切都无从谈起。
  管理出效益。对人力密集型、资金密集型、技术密集型的酒店来说,管理水平的高低不但关系到它的发展更关系到它的生存,身为“东海渔村”大酒店董事长的吴祖华先生深谙此道。他认为管理的真正要义就是沟通与协调,让企业具有核心竞争力。
      付出总有回报,要做就做最好。这是一句通俗歌词,它表达了这个时代所特有的竞争精神,吴祖华先生从中体会到了与自己内在生命和谐的律动。他坚信,所有的付出,都会在有情的市场竞争当中给予回报,“东海渔村”的明天会更灿烂,更辉煌!